激旨旨シリーズ！とろとろ長芋鍋
AYANE♡JIN
作り方
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1
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お鍋にお湯を沸かし一口大に切った鶏肉を全部入れる。
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2
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☆とゴボウのささがきを入れて鶏ダシを取るようにグツグツ煮る。※ダシは少し濃いめです。後で長芋で薄くなるので
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3
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鶏の中まで火が通らなくてもよいのでグツグツ煮たら
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4
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ここがポイント！出汁と鶏肉を1/3より少し多めに取っておく。後で足りなくなるから足すために♡
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5
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お野菜を好みで切っておきます。普通のお鍋と同じお好みで。今回は今が旬の生ワカメもあとでしゃぶしゃぶします♡
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6
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主役の長芋です。野菜が高値の時長芋は安く手に入ります。
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7
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惜しみなく全部摩り下ろして下さい。たっぷりが美味しいよ。
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8
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先程の鍋にお野菜をいれてグツグツ。鶏も火が通ります。これだけでも美味しいが…
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9
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食べる直前にどばぁーっと長芋をおたま二配分くらい入れます。少し蓋をしてグツグツなったら出来上がり♡だしを絡ませてどうぞ♡
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10
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鶏がなくなると豚肉もお好みで！これもなかなかです。
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11
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長芋がだしを吸いすぐにおダシもなくなるので4でとっておいた鶏とダシを足しながらお鍋を楽しんで下さい。
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12
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締めはとろろの雑炊になります。
ご飯と卵だけなのにとろろ卵雑炊！なんと絶品！
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コツ・ポイント
ダシが直ぐに無くなってしまうので初めに分けておく事。鶏にあらかじめ火を通しておくので後から入れても直ぐに食べれます！鶏ダシがとてもあう♡
とろろダシをたっぷり一緒に召し上がれ〜
食べる時柚子の摩り下ろしを添えるのもまた絶品です！
とろろダシをたっぷり一緒に召し上がれ〜
食べる時柚子の摩り下ろしを添えるのもまた絶品です！
このレシピの生い立ち
とろろご飯がとても好きで何となく作ってみたら大人気！いつもレシピを聞かれます♡長芋でお腹もいっぱいに♡
AYANE♡JIN
