大根おろし蕎麦
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作り方
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1
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煮干しを水600mℓに数時間浸けておく。
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2
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材料に書いた大根、油揚げ、ぶなしめじ、わけぎを用意する。
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3
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煮干しを沸騰する直前まで炊いて出汁を取る。
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4
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別鍋で干し蕎麦を1ℓの水で茹でる。
その間に醤油と味醂を加えた出汁でしめじ、油揚げをさっと炊く。
大根もおろしておく。
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5
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茹でた蕎麦を丼に入れ、具と出汁を注ぎ、おろし大根を加える。生のわけぎを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
思い切って蕎麦がかっくれるくらいたくさんの具を入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
あったかいそばを食べたいが一工夫していつもと違う蕎麦を食べてみたくなったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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