はっさくマーマレード

はっさくマーマレード
今年のれいちぇる家は八朔が豊作だったので、腐らせる前にマーマレードを作ってみました。

材料

はっさく
5~6個
砂糖
はっさく正味重量の60%

1

はっさくは皮をむき、皮は薄切り、身は薄皮から取り出す。このとき、皮と実の総重量を計量し、砂糖の量を決めておく。


2

皮は苦いので、たっぷりの水につけて火にかけ、沸騰したら水を捨てる。これを2回程度やっておく。


3

今度は皮と実を一緒にナベに入れ、浸る程度の水を加えて火にかける。沸騰したら、アクがある程度なくなるまで煮る。


4

弱火にして、砂糖を加える。

5

煮詰まってきて、適度にとろみがついてきたら、完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 43081 公開日 : 02/02/23 更新日 : 02/02/23

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