～保存パックで簡単手作りマスタード～
Description
保存パックに材料を入れて一週間常温で置いてペースとにするだけ～色々なところで活躍できる調味料です(о´∀`о)
yeknom
材料
イエローマスタードシード
30g
ブラウンマスタードシード
30g
■
～ハーブ～
キャラウェイシード
1つまみ
フェンネル
小さじ１/2杯
コリアンダー
小さじ１/2杯
カルダモン
小さじ１/2杯
オールスパイス
小さじ１/2杯
ウコン
小さじ１/2杯
＊白ワイン
20cc
＊白ワインワインビネガー
30cc
＊バルサミコ酢
30cc
塩
小さじ１/2杯
ハチミツ
小さじ1杯
作り方
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1
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【計量】
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2
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＊はまとめて計っておく
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3
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保存パックに☆を計量
もちろん個々に計量しても可
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4
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2で計量した＊を3に加える
なるべく空気を抜き
ジパーを止める
優しく振り混ざるようにする
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5
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日の当たらないところで5日寝かせる
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6
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２、３日たつと水分を吸ってマスタードが膨らんできます
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7
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５日目
ボウルにいったん移し
ハチミツ、塩を加えバーミックやフードプロセッサー等でペースとにする
保存袋のままでも可
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8
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お好みのペース状にしたら
また保存袋に戻し
空気を出来るだけ抜いて
2日ほど日の当たらないところで寝かせる
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9
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スパイスの香りがするので
我が家ではスパイスブースに
放置します
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10
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出来上がったら少量ずつ保存容器に移す
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コツ・ポイント
空気に触れると香りが飛んでしまうので
作業は手早く、保管も空気を出来るだけ抜く
一週間たったら冷蔵庫で保管しましょう
マイルドはイエローをハードはブラウンを多目に合わせて60gに。スパイス配合で味わいも変化
オリジナルを楽しめます
作業は手早く、保管も空気を出来るだけ抜く
一週間たったら冷蔵庫で保管しましょう
マイルドはイエローをハードはブラウンを多目に合わせて60gに。スパイス配合で味わいも変化
オリジナルを楽しめます
このレシピの生い立ち
作りたてはマスタードの風味が最高です
ハーブも自分好みの配合に
これを味わうには作るしかない*(*´∀`)♪
計って一週間おいて置くだけの簡単スパイス
ぜひチャレンジしてみてください
マスタードシードは通販で購入できますよ
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これを味わうには作るしかない*(*´∀`)♪
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