基本のハンバーグ
クックおすぅちゃん
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにする
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2
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ボールに合挽き肉を入れて塩を加え、粘り気が出るまで練る
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3
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パン粉は牛乳で湿らせ、卵は溶いておく
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4
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合挽き肉に胡椒、酒、醤油、牛乳で湿らせたパン粉、溶き卵、玉ねぎを加える
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5
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よく混ぜる
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6
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全体がよく混ざったら、四等分にして、成型する
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7
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両手を使って、キャッチボールしながら、更に成型したら、フライパンに油を熱してハンバーグを焼く
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8
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焦げ目が付いたら裏返して更に焼く
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9
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裏も焦げ目が付いたら、蓋をして蒸し焼きにする
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10
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五分くらいしたら菜箸を刺して、透明の肉汁が出たらOK！
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コツ・ポイント
玉ねぎは大きなものなら１玉、小さなものなら２玉、お肉とだいたい同じ量を使う。お肉は先に塩だけで粘り気が出るまでしっかり練る。小さいサイズをたくさん作って、焼いて冷凍すればお弁当にも大活躍！
このレシピの生い立ち
玉ねぎをナマのまま使う時短ハンバーグです。子どもの頃、パンに挟んでハンバーガーを作ってもらいました。ソースはハンバーグを焼いたフライパンにケチャップとウスターソースを煮詰めて作ったものをかけてよく頂きました！
