豚バラ肉としいたけのガリバタしょうゆ丼
福島県
作り方
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1
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しいたけは1/4に切る。豚バラ、細ねぎは3cmほどに切る
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2
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ボウルにすりおろしたにんにく、しょうゆ、本みりん、無塩バターを入れタレを作る
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、豚バラ肉を焼く。日本酒を加え水分を飛ばしこんがり焼き、火が通ったらバットなどに取り出す
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4
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焼いた豚から出た油で、裏返しながらしいたけを焼く
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5
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しいたけの表面がこんがり焼けたら3を戻し入れ、細ねぎ、2を入れて煮絡める
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6
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丼にご飯を盛り、5をのせてパルミジャーノ・レジャーノを削りのせ、ブラックペッパーを振ったら完成
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コツ・ポイント
豚バラは火を通しすぎるとカリカリになってしまい、しいたけとの食感が合わなくなるので一度取り出してから調理すると柔らかく仕上がります。豚こま等で作ってもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
Cooking Studio I-e(http://mikttymama.exblog.jp/)主宰の中村美紀（みきてぃまま）さん考案のレシピです
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
福島県
