甘さ控えきなこシフォン＊ノンオイルBP×
❁Ikuko❁
作り方
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1
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材料計量。
＊卵黄と卵白分けて卵白は冷凍庫に入れる
＊強力粉ときなこは合わせてふるう
＊砂糖は卵黄用10g、卵白用30g
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2
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卵黄のボールに砂糖(10g)を入れてよく混ぜる(白っぽくなるまで)
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3
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白っぽくなったら牛乳を入れてよく混ぜます。
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4
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オーブン170℃予熱する
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5
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ふるったきなこと強力粉を入れてよく混ぜる。
(混ぜる時にさらにふるってから入れるとなお良い)
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6
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冷凍庫から卵白を出しハンドミキサーで泡立てる。始めは卵白のみ。次に卵白用砂糖30gを3回に分けて泡立てていく。
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7
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よくよく泡立てる！
ピンと角が立つ位。
最後1分程低速でキメを整える。
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8
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5に7を3回に分けて混ぜる。1回目は軽くなじませ混ぜる。2回目は底からすくい上げるように丁寧に。3回目も2回目と同様。
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9
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型に生地を流し入れる。くるくる回転させ表面を平らに。軽く上からトントン落として余分な空気を抜く。竹串でぐるぐるしてもOK
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10
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170℃のオーブンで30分〜32分焼く！
途中割れて中の生地も焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせる。
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11
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焼きあがったらすぐオーブンから出さず5分程放置。
少し縮んできたら取り出しビンなどで支え逆さまにして冷ます
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12
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＊きなこのかわりに純ココアを大さじ1〜20g程入れるとココアシフォンになります！(余った板チョコ入れてもgood!!)
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13
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((12のココアチョコシフォンは間違えて卵2個で作ってしまいましたが美味しく出来ました٩( ᐛ )و))
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コツ・ポイント
強力粉でなく薄力粉(中力粉)、米粉でもできます☆
手間はかかるけど2度粉類をふるったほうが舌触り良く出来る気がします！(シュワシュワ♪)
手間はかかるけど2度粉類をふるったほうが舌触り良く出来る気がします！(シュワシュワ♪)
このレシピの生い立ち
砂糖の量が多いのが気になり自分で調整…
小さな子供にも良いかなと♪♪
小さな子供にも良いかなと♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
❁Ikuko❁
