HMで絶品♥極上食感の純正ロールケーキ

Name: HMで絶品♥極上食感の純正ロールケーキ
Yield: 1本分
Ingredients: ロールケーキ生地; ホットケーキミックス(薄力粉でもOK) 60g; 砂糖 60g; 卵 3個; クリーム; 生クリーム 150ml; 砂糖 大さじ2〜; バニラエッセンスまたはラム酒 お好みで少々

Description

少ない材料で丁寧に作る純正ロールはフワッフワで極上の仕上がり♡
一口食べると口いっぱいに広がる美味しさがたまりません

♪♪maron♪♪

材料（1本分）

■ ロールケーキ生地

ホットケーキミックス(薄力粉でもOK)

60g

砂糖

60g

卵

3個

■ クリーム

生クリーム

150ml

砂糖

大さじ2〜

バニラエッセンスまたはラム酒

お好みで少々

作り方

1

たっぷりお湯を沸かしたお鍋に卵・砂糖を入れたボウルを当てながら卵液が人肌程度になるまで温めながら泡立てます
2

卵液が人肌程度に温まったら鍋からはずし、持ち上げるとスジがしっかり残るくらいまで泡立てます
3

低速にして1分間ゆっくりハンドミキサーを動かしながら泡のキメを整えます
4

ホットケーキミックスをふるい入れてさっくり切りまぜします
5

持ち上げるとリボン状に流れ落ちます。
さらに切りまぜします
6

大きな泡が潰れ落ちる生地の量が減りスピードが早くなります。
さらに切りまぜします
7

全体のキメが細かくなり生地がツヤッとしていてヘラを持ち上げると細く垂れます。
ここでストップ
8

クッキングシートをしいた天板に流し入れて台に軽くトントンして空気を抜き、予熱したオーブン200℃15分程度焼きます
9

焼き上がり、天板を高いところからトントンと落として縮み防止をします。
側面のシートを外し、網の上で冷まします
10

完全に冷めたらクッキングシートを丁寧にはがし、新しいクッキングシートを敷きます
11

♡クリーム♡
生クリーム・砂糖・お好みでバニラエッセンスを入れたボウルを氷水に当てながらしっかりスジが残るまで泡立てます
12

10の生地に11のクリームを塗ります
13

クルッと巻いて冷蔵庫で1時間冷やします
14

断面はキメの細かいフワフワの仕上がりです♪
お好きな大きさに切って召し上がれ♥

コツ・ポイント

生地は混ぜすぎかなと思うくらいしっかり混ぜて下さい
天板は20×26.5cmを使用しています。
これより大きいサイズの天板でも生地の厚みはやや減りますが美味しく焼けます

このレシピの生い立ち

お気に入りの純正ロールのレシピです。
なかなか生地がフワフワにならず何度も作り直して完成しました

レシピID : 4317637 公開日 : 17/01/30 更新日 : 20/03/22

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html