鰯のしそ梅巻き照り焼き
◯かなせ◯
作り方
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1
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鰯は、開いてないものは手開きにする。
パッドに小麦粉を敷いてその上に鰯をのせ、上から更に小麦粉をまぶして全体につける。
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2
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皮面ではない方にしそを乗せ、みじん切りにした梅干しを5等分して乗せる。
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3
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頭の方(尻尾じゃない方)からくるくると巻いていき、巻き終わりから、真ん中を貫通するようにパスタで刺していく。※コツ参照
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼いたら蓋をして数分焼く。
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5
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火が通ったら調味料をかけてからめていく。
器に盛って出来上がり♪
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コツ・ポイント
丸めるときに爪楊枝を刺すと、長さが邪魔で焼きにくかったり、食べるときに取り外すのが面倒です。
なので、パスタを刺して貫通させた状態で短めにポキっとおると、焼きやすいし、火が通るので食べるときにはパスタもそのまま食べられます。
なので、パスタを刺して貫通させた状態で短めにポキっとおると、焼きやすいし、火が通るので食べるときにはパスタもそのまま食べられます。
このレシピの生い立ち
蒲焼きばかりだと飽きるので、蒲焼きと同じような調味料で、大葉と梅干しを加えることで脱マンネリ!
梅干しの代わりに、チーズ(とろけないもの)を一緒に巻いても美味しいですよ♪
梅干しの代わりに、チーズ(とろけないもの)を一緒に巻いても美味しいですよ♪
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