ホッコリ…白い花豆煮

容器に花豆を入れ、豆の4倍量の水を入れ、24時間後に水を取り替え12時間 放置。豆が膨らんでます。水を替え、鍋に入れる。

重曹を入れ 鍋が沸騰したら すぐ30分間弱火。容器に入れ替え 湯たんぽ入りの保冷バッグに花豆の容器を入れ、12時間保温。

湯たんぽのお湯と豆のお湯を温め直して更に12時間保温。湯たんぽ終了。豆のお湯を取り替え、鍋に入れて弱火で煮ます。

火力が強いと豆が割れます。好みの柔らかさになっても煮汁が残っていたら 小鍋に煮汁を入れ、煮詰めて豆にからめても良いです。