人参とりんごのヘルシージャム

今回のレシピは甜菜糖を使用している為出来上がりが少し茶色になりますが、一般的な上白糖やグラニュー糖を使用すれば明るいオレンジ色に仕上がります。お好みでどうぞ。一般的なジャムよりも砂糖が少ないので2週間程度を目安に食べる方が良いでしょう。

甘くて美味しい人参を長く楽しむ為に保存のきくジャムにしました。人参の甘さをそのまま味わえるように砂糖を控えめにしてます。オイルを加えてドレッシングにしたり、しょう油を加えてお肉料理のソースにしたり、お料理の万能調味料としても役立ちます。