しっとりドーナッツ

ボールの中に小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖をいれて､よく混ぜ合わせる。
小さくきったバターを加えて
指先で細かくしながら粉と混ぜる。

バターがくずれてさらさらになったら､粉の中央をくぼませて、とき卵と牛乳とバニラエッセンスを加えたものを、
少量ずつ加え混ぜる。

全体に粉っぽさがなくなったら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れて１時間ほど生地を休ませる。

型がなければ大きなコップと
ペットボトルのふたなどを利用して作る。どんどん型を抜いていく。

周りの部分をもう一度集めておなじように繰り返していくと､最後にドーナツ型と中央の抜き型がのこる。

きれいな揚げ油を用意して、１７０度に温度を上げ、時々返しながらこんがりあげる。