☆☆紫芋のマドレーヌ☆☆

☆☆紫芋のマドレーヌ☆☆
卵、牛乳、バター不使用☆食物アレルギーの人も安心して食べられます。混ぜるだけでできちゃう、油分少なめのヘルシーマドレーヌです♡

材料 (シェル型15個分。)

紫芋パウダー
20g
170cc
大さじ1
サラダ油
大さじ1
少々

1

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紫芋パウダーとレモン汁少々を混ぜてから、材料すべてをボウルに入れる。

2

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ゴムべらで混ぜる。

3

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型に流し入れる。

4

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180度に予熱したオーブンで約14分ほど焼く。

5

2010.2/21 キレイな紫色を出すために、手順を追加しました。→
(ポンチョビータさん情報提供ありがとうございます)

6

ホットケーキミックスの中のベーキングパウダーと反応すると緑または青く変色してしまいます。

7

予防のためには、紫芋とレモン汁を少々混ぜてからホットケーキミックス(またはタマゴを使う時も)と混ぜると良いかと思います。

コツ・ポイント

紫芋パウダーは卵と合わせると、緑色に変色してしまうので、卵を入れないで作りました。アレルギーの人でも食べられるように、牛乳→豆乳、バター→サラダ油で代用です。
焼き色がつかない方が見た目がよいので、オーブンによって、時間を調整してみてください。

このレシピの生い立ち

製菓材料コーナーで、紫芋パウダーを見つけたので。
レシピID : 432766 公開日 : 07/09/20 更新日 : 10/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/23

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ビタントニオのミニマドレーヌプレートで。青くならなくて、嬉しい♪

carina

ビタントニオ持っているんですね!ミニマドレーヌかわいい♡^^

08/12/17

First tsukurepo mark
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パウダーが緑色に変色…ガーン!でも味はおいしかったです^^♪

こばしー

かわいい形でキレイにできてますよ♪こばしーさんレポありがとう

しばっち 2008年01月18日 21:06
こんばんわ!初めまして!
卵アレルギーの子がうちに遊びに来るので作らせて貰いました♪
でも、緑色に変色してしまいました・・・
豆乳でなく低脂肪乳でやったせいでしょうか?
みためは今市でしたがふわふわで美味しかったです(^-^)
みるく✳︎ここあ 2008年01月18日 22:53
しばっちさん、こんばんは。
☆☆紫芋のマドレーヌ☆☆をアレルギーのお子さんのために作ってくださったんですね。ありがとうございます。

色が変色してしまいましたか。
(どうしてだろう・・・?低脂肪乳で作ったことがないので、それが原因なのか分からないんですけど・・・。^^;スミマセン。)
でも、美味しく召し上がっていただけて、うれしいです。
こばしー 2008年12月19日 22:56
みるくとここあとももさんこんにちは♪
先日つくれぽさせていただきました、こばしーです^^

日記のほうにわざわざコメントありがとうございます。
変色してしまった件についてはお気になさらないでくださいね!美味しくいただいたのでまったくの問題なしです✿

フォルダに入れてるんだけどなかなか作れないレシピ、
私もあります笑
でもきっと、みるくとここあとももさんなら
わたしのくまんじゅ~よりもっと素敵に作れそう♪
いつかレポにのる日を楽しみにしてますね!
こばしー 2008年12月23日 04:43
みるくとここあとももさんこんばんは!
くまんじゅ~ほめていただいてとても光栄です^^♪


みるくとここあとももさんのレシピはつくってみたいなぁと思うものばかりで、とても興味をそそります。
お菓子づくりだけでなく、お料理のほうも得意なんですね!


ご迷惑でなければみるくさん!んー…
みるさんとでもお呼びしてよろしいでしょうか?
同じお菓子作りファンとして仲よくしていければいいなと思います(*^_^*)
みるく✳︎ここあ 2008年12月23日 23:59
こばしーさん、こんばんは♪

他のレシピも見てくださったんですね。
ありがとうございます♪
お料理は、クックで勉強中ですよ。。^^

ハンドルネームは長いので、お好きなように呼んでくださいね☆
こちらこそ、よろしくお願いします~★^0^


うぃずとむ 2009年02月02日 14:43
最近いろいろな型がありますね^0^
お花の型に紫イモパウダーを使って、葉っぱの型に抹茶パウダーを使ってみてはいかがでしょうか??
みるく✳︎ここあ 2009年02月02日 23:23
うぃずとむさん、こんばんは♪
お花の型と葉っぱの型で作ったら、きっとかわいいでしょうね。プレゼントに喜ばれそうですね☆^^
ポンチョビータ 2010年02月21日 09:59
ホットケーキミックスの中のベーキングパウダーと反応すると緑または青く変色してしまいます。
予防のためには、ムラサキ芋とレモン汁を少々混ぜてからホットケーキミックス(またはタマゴを使う時も)と混ぜると良いかと思います。
リトマス紙の反応と同じです。
酸性のものだと赤くなり、アルカリ性のものだと青くなります。
タマゴやベーキングパウダーはアルカリ性ということ。
酸性のレモン汁と混ぜて先に赤を強くすることで、その後アルカリ性と混ぜると赤プラス青(これは絵の具を混ぜる反応と同じ)で紫色になるというわけです。
みるく✳︎ここあ 2010年02月22日 01:27
ポンチョビータさん、こんばんは♪

レシピにコメントありがとうございます。^0^

紫芋はベーキングパウダーにも反応してしまうんですか。
詳しい情報を提供して下さり、ありがとうございます。
貴重な情報をレシピにも掲載させてくださいね。^^