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トリュフチョコ~グラハムビスケット入り~

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Description

砕いたグラハムビスケットの入った、サクサク食感のトリュフです。

材料 （トリュフチョコ黒8個・白8個分）

ミルクチョコレート（板チョコ4枚）
200ｇ
バター（無塩）
8ｇ
生クリーム
20ｇ
コアントロー
小さじ1
グラハムビスケット
40ｇ
★仕上げ　ココアパウダー
小さじ1
☆仕上げ　粉糖（溶けにくいタイプ）
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備】
    グラハムビスケット40ｇは細かく砕いておく

  2. 2

    チョコレート（200ｇ）は細かく刻み、バター8ｇとともにボウルに入れ、50～60度の湯せんで溶かす

  3. 3

    湯せんから上げ、溶かしたチョコに生クリーム20ｇ・コアントロー小さじ1・砕いたグラハムビスケット40ｇを加えて混ぜる

  4. 4

    16等分にしてラップに包んで丸め、バットに入れて冷蔵庫で冷やし固める

  5. 5

    8個にはココアパウダー、残り8個には粉糖をまぶすと出来上がり

コツ・ポイント

チョコを溶かすときには湯せんの温度が高すぎないように注意して、50～60度に保つようにしないと、チョコの風味が悪くなります。
チョコを入れたボウルが湯せんの鍋底に直接当たらないよう、一枚でいいので薄い布を間に挟むようにしてください。

このレシピの生い立ち

グラハムビスケットの代わりに、ナッツやコーンフレーク、柚子ピールを細かく刻んだものを入れてもおいしいです。
その時入れる具材の量は、グラハムビスケットの分量と同じ量を基準にして入れてください。
レシピID : 4328280 公開日 : 17/02/02 更新日 : 17/02/04

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トリュフチョコ~グラハムビスケット入り~
by きょうこ＆優里