豆乳風味のきな粉ドーナツ
さた坊さん
作り方
-
-
1
-
豆乳を軽く温めて、ドライイーストを溶かします。
-
-
-
2
-
材料を全て混ぜ合わせて、しっかりと手早くこねます。結構チカラがいります。
-
-
-
3
-
しっかり混ざってくるとボウルの周りにも生地がつかなくなり、まとまってきます。よく生地が延びるようになればOKです。
-
-
-
4
-
ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます。40〜50分くらい
-
-
-
5
-
膨らんで来たら、指を入れてみます。戻らなければOKです。
-
-
-
6
-
空気を抜きながら、生地を小分けしてまとめます。リング・まん丸などお好みで。
-
-
-
7
-
二次発酵させます。40〜50分くらいです。
-
-
-
8
-
油で揚げていきます。160℃くらいです。半分ずつ揚げては、ひっくり返して両面しっかり揚げます。
-
-
-
9
-
きな粉と砂糖をお好みで合わせたものを用意しておき、揚げたてをまぶして完成です。
-
コツ・ポイント
生地を手でこねるのは大変です。ミキサーがあれば楽チンです。発酵させすぎるとボソボソしてしまうので時間や、膨らみ具合は気をつけました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作りましたが、イーストを使ってなるべく簡単な行程で出来るように。と、こうなりました。
(
)
さた坊さん
