ミョウガの甘酢漬け

ミョウガの甘酢漬け
酢の物はもちろん、漬け汁ごと使えて色んな料理に重宝ですよ。

材料

ミョウガ
1パック
大さじ3
砂糖
大さじ2
三分の一カップ~

1

ミョウガは半分よりちょっと下まで十字型に切り込みを入れ、塩揉みし、熱湯でひと煮立ちさせ火を止め5分おく。

2

砂糖、酢、出し汁を割った液をビニールに入れミョウガごと封じ込む。たまに揉み返しながら冷ましておく。

3

コツ・ポイント

ミョウガは身付きの良いもので。酢と砂糖だけが主流のようですが私の場合は出汁を入れて刺身、蕎麦など色んなもののぶっかけに使います。ビニール袋で調味料の節約&深入れ包丁であく抜き時間短縮へ!

このレシピの生い立ち

枝元ほなみさんがこんなこれを夏うどんの出汁に使っていたのがおいしそうだったので・・・
レシピID : 433080 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/11

First tsukurepo mark
写真

出汁で割ることで、酸っぱさがとてもマイルドで漬け汁も美味しい♪

ぷりんぱ

お口に合って良かったです♪ミョウガもそろそろおしまいかな?