花菜巻
作り方
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1
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中の具は「きょうと食の安心・安全フォーラム」でもらった3品。
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2
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花菜は塩ひとつまみを入れた熱湯で茹でます。柔らかくなったら湯から出して、醤油で少し下味をつけておきます。
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3
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出し巻きを作ります。玉子にだし(小さじ1)と醤油(小さじ8分の1)を入れて出し巻きを作ります。玉子と水と粉末だしでも可。
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4
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しんじょうは、海苔の幅に切ります。すし飯は、温かいご飯にすし酢を大さじ2を入れて、混ぜ合わせます。
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5
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巻きすに海苔をおいてすし飯を広げます。手前は1センチ、むこうは3センチはご飯をのせずにあけておきます。
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6
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花菜、しんじょう、切った出し巻きの順にごはんの真ん中より少し手前において、海苔を手前から半分に折るような感じで巻きます。
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7
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1本を八等分に切ります。
お醤油を少しつけて食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
しんじょうが白いので花菜と出し巻きの間にはさむようにして巻きます。かまぼこでもいいのですが、しんじょうのツルっとした感じがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
2月2日のきょうと食の安心・安全フォーラムに参加の事業者さんからいただいた、花菜としんじょうと玉子でちょうど節分なので巻きずしを作ってみました。他にも生ゆばをいただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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