春餅・立春の日に手巻き春巻・中国家庭料理

薄力粉と強力粉を混ぜ合わせ、沸かしたお湯を入れ、表面がツルツルまでこねる。ラップをかぶって10分間寝かせる。

生地を寝かせあいたに、ナン中の巻く具を準備します。炒めものかサラダか、どちでもいいです。

生地を丸く長くのばして、

二つを丸くにして、

サラダ油を二つ生地の間につけて、重ねます。

1mmの厚さまで伸ばします。二枚のナンを一緒に焼いて行きます。

生地をいれ、両面を１分間ずつ弱火で焼きます。1分間焼いた様子、二枚のナンのあいたに空気が膨らんできたらokの合図です。

上の面を下に返し、再び1分間を焼いて、完了です。薄いので時間がかかりません＾＾

冷めないように、焼いたナンを重ねて置きます。

野菜を巻いて頂く。
今日はセロリと人参、椎茸のきんぴらです。

2019/4/6更新
3枚を重ねて焼きました。