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セロリを六センチほどに揃え太目の細切りにする。葉っぱの部分も。
肉を広げて下味に塩コショウを少々
セロリの茎の部分と葉の部分を肉で巻く
巻き終わったら、グーする感じで、優しくギュっとすると、セロリとお肉が密着する
フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして中火で炒める※5も6でも、肉をさわらない
巻き終わりがしっかり焼けたら、酒少々、ナンプラーを振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする
全体に火が通ったら、肉を返し、反対側も少し焼き目をつける
半分に切って盛り合わせ、レモンを付けて出来上がり