バター不使用のふわっと軽〜いカップケーキ

○をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速でグラニュー糖を溶かし、低速のまま湯煎にかけ、ほんのり温まったら湯煎をはずします。

高速に切り替えて回し、持ち上げた時に生地が積もるようになったら低速でキメをととのえます。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜ、湯煎で温めた●を加え、バニラエッセンスを加え、なめらかに混ぜます。

オーブンから取り出し、ストンと軽く落として焼き縮みを防ぎます。