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食感が楽しい♫長芋のコロッケ

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Description

長芋、丸ごと1本使い切りレシピです。沢山出来るので多い時は衣までつけて冷凍しちゃいましょ。揚げたてトロッ、冷めるとサクッの不思議なコロッケです。

材料 （12個）

長芋
1本
コンビーフ
1缶
タマネギ
1個
クレイジーソルト（又は塩こしょう）
適宜
■ ＊衣用＊
　小麦粉
適宜
　溶き卵
1個分
　サラダ油（溶き卵に混ぜる）
小さじ1
　パン粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて2cm位の筒切りにして蒸すかレンジにかけます。少し芯が残ってるかな？くらいがおいしいです。それをマッシュします。マッシュしすぎないように！

  2. 2

    タマネギはみじん切りにして炒めておきます。

  3. 3

    1の長芋、2のタマネギ、コンビーフを合わせてクレイジーソルトをふり、小判型に12個作ります。

  4. 4

    後は普通に小麦粉→卵→パン粉の順につけます。（卵に油を混ぜると衣がはがれにくいとクックで知ってからは、フライものはいつもこうしてます。）

  5. 5

    色よく揚げましょう。
    揚げたてはクリームコロッケみたいで、冷めると長芋のシャキシャキ感が楽しめます♫

コツ・ポイント

マッシュしすぎないことでしょうか？

このレシピの生い立ち

長芋を1本買ってもなかなか一度には使い切れないので、家にあるコンビーフ・たまねぎと1：1：1にして、覚え易く丸ごと使って半端に材料が残らないようにしました。衣の卵液も1個で大丈夫でした。流石に12個は多いので半分揚げて残り半分を冷凍して、1週間後に揚げてみましたが全く問題ありませんでした。
レシピID : 433944 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

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食感が楽しい♫長芋のコロッケ
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