みんつのチリビーンズ

友達のみんつに教えてもらったチリビーンズです。

材料 (10皿分)

牛ひき肉
300g
乾燥豆
300g
玉ねぎ
2個
4カケ
ホールトマト
2缶
大さじ2~カップ2
小さじ2
小さじ2
油・塩・こしょう
少々
カップ2

1

豆は軽く洗って半日程度水につけておく。

2

豆を柔らかくなるまで水煮してざるにあけておく。

3

鍋に油を入れて熱し、刻んだにんにくを炒め香りを出す。

4

そこにみじん切りした玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。

5

そこにひき肉、軽く塩・こしょうを加えて色が変わる程度に炒める。

6

チリパウダー・クミン・オレガノを加えて全体に混ぜる。

7

混ざったらトマト缶を汁ごと入れて煮る。鍋に中でトマトをつぶし、皮があるやつなら取り除く。

8

1~2時間も煮ればおいしくなります。水分が足りなくなったらワインを追加。

9

味の調整。辛さが足りなければチリ、塩分が足りなければ塩、コクが足りなければビーフブイヨンを使って調整する。

10

翌日までおいておくとさらにおいしくなります

コツ・ポイント

豆:金時とかうずらとかの赤くて皮のあまり硬くないやつがいいですね、本当はKINDNY BEANSの細長い種を使います。
ちょっとケチャップを足してミートソースに。マカロニに和えてチーズをのせてオーブンで焼いてもうまいっす。(byみんつ)

このレシピの生い立ち

レシピID : 43436 公開日 : 02/02/26 更新日 : 02/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」