伊予さつま♪さつま汁

鯵のアラを熱湯に入れ、だしを取り冷ましておく。
( ほんだしなどの市販だしでもＯＫ)

鯵を魚焼きｸﾞﾘﾙ等で、よく焼きます。焼けたら、身だけを取り出します。

白胡麻をすり鉢ですります。

4のすり鉢に麦味噌を2～3回に分けて、混ぜ合わせていきます。
(骨を見つけたら取り除く)

5に出し汁を少しずつ混ぜ合わせ、好みの薄さにします。かくし味として、砂糖を少々入れよく混ぜます。（小さじ1くらい）

きゅうりと板こんにゃくを薄切りに。 ご飯をよそい、6のさつま汁をかけ刻んだきゅうりとこんにゃくを上にのせて出来上がり。