かぼちゃプリン
SUMIEsan
作り方
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1
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【かぼちゃをゆでる】かぼちゃ（皮ごと使いました）と水１００cc（少なく感じる程度が良いです）を鍋に入れ、ホクッとするまで１０分ほどゆでる。（蒸すかんじ）
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2
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【カラメルソース】小鍋に砂糖１００グラムと水大さじ１を入れ、火にかける。こげ色がついてきたらスプーンなどでざっくり混ぜ、全体がさらりとなったら火を止めて、水大さじ１を加える。
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3
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【プリン型を準備】プリン型に出来上がったカラメルソースを入れる（大さじ２くらいずつ入れるとちょうどよい）プリン型に入れたカラメルソースは固まっても気にしない。出来上がりを冷やすと液状になります。
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4
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【プリン種を作る】ゆであがったかぼちゃが熱いうちにボールに移し、砂糖を加え、つぶす。だいたいつぶれたら、残りの材料を全ていれ混ぜる。ここで、オーブン１７０度で余熱を開始する。
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5
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【プリン種をこす】もう一つボールを用意し、４の種をざる越しに流し入れ、こす。さらにもう一度もとのボールに戻しながらこす。私の場合、すりこぎとゴムペラを利用(^—^)。
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6
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【焼く】出来上がったプリン種をムラの無いように軽く混ぜ、プリン型に等分に流し入れる。オーブン皿に熱湯を注ぎ入れ、オーブン１６０度にして４０分焼く。
好みで余った生クリームを使ってトッピングをします。
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コツ・ポイント
カロリーコントロールのため、今回プリン種の砂糖は、きび砂糖１０グラムとメープルシロップ２５グラムを使用しました。バニラエッセンスやラム酒がある方は、活用するとより良いと思います。かぼちゃは皮ごと使用しましたが、２回もこせばほとんど綺麗にこせました。若干皮の緑がこしきれなかったですが、そこはムリをしないで廃棄しました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを煮たのですが、食べきれずに冷蔵庫にあったのでプリンを作りました。買い足した材料は生クリームだけでしたが、ケーキ屋さん顔負けの濃厚プリンが頂けました。生クリームもカロリーが気になりますが、50cc使うだけなので、１個当たり10cc使ってないと思うと意外とヘルシーに思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
