豆腐生ショコラプラリネ

豆腐生ショコラプラリネ

Description

豆腐で大量かつヘルシー

材料

ガナッシュ用・豆腐 (裏ごし)
100g
ガナッシュ用・チョコレート
100g
コーティング用・チョコレート
100~200g
★好みのトッピング

作り方

1

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豆腐をしっかり裏ごししておく

2

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ガナッシュ用チョコレートを湯煎で溶かす

3

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湯煎にかけたまま豆腐とよく混ぜる

4

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型などにラップを敷き、混ぜたガナッシュを流し、冷やす


その間にコーティング用チョコを湯煎で溶かす

5

コーティング用チョコレートは、冷やし固めたガナッシュを角切りにし、1つずつ浸してコーティングするか、塗っていく

6

コーティング用チョコレートが柔らかいうちにトッピングや転写シートを付けておき、固まったら転写シートは剥がす

7

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噛むと中の生チョコの口どけが良いです

8

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長まめさんのつくれぽへ
コメント追記



ドライフルーツ、酸味と甘味があって美味しそうですね(^^)

コツ・ポイント

豆腐とチョコレートは同じ分量目安ですが、水分が抜ききれない場合があるので、チョコレートに対して20g程減らしてみると良いかもしれません


出来るだけテンパリングをすること。

このレシピの生い立ち

お店に飾られたようなチョコを再現したくて、流行りの豆腐生チョコから応用しました
レシピID : 4347841 公開日 : 17/02/11 更新日 : 17/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/14

First tsukurepo mark
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通常チョコ代用。ドライイチゴとレーズンをトッピング!美味しい!

長まめ

つくれぽありがとうございます*