激ウマ 冷凍大根と魚缶の煮物
あきえいな
作り方
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1
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大根は1.5～2cmの厚さ(肉厚なのが好きならもっと厚くてもok)で輪切りにして、ジップロック等に入れ、冷凍しておく
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2
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大根を凍ったまま(霜つきのまま)鍋に入れ火にかける(弱火)。水や出汁は特に入れなくてok。大根自体の水分で焦げ付きません
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3
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表面の氷が溶けたら裏返して全体的に火を通していく。箸で押して氷のコチコチ感がなくなっていればok
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4
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魚缶を汁ごと入れてほぐす(今回はたまたまあったイワシ缶を使用。サバ缶などでもおいしい♪)
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5
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水分が少なければ少し水を足して1～2分煮る。味を見て、醤油・酒・みりんを足して味を整える(好みの味加減でok)
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6
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グツグツしてきたら蓋をしてとろ火にして更に煮込む。大根に色が付いてきたら火を止めて、5～6分放置。味を染み込ませる。
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7
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完成。ほかほかの白ご飯と一緒に召し上がれ。仕上げに青菜やネギを散らしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
缶詰を使うので味のベースが整いやすくて簡単。水分が少な目の煮物なので、火加減は常に弱火がいいです。
このレシピの生い立ち
大根を冷凍保存したものの解凍がめんどくさくてそのまま鍋に放り込んだら、以外とおいしく出来ました。大根自体の水分で炊くので大根の風味いっぱい！！大根好きにはたまらんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あきえいな
