かぼちゃとバタコーンのサラダ

味付けはバター、マヨ、塩で。かぼちゃの甘味が生きてると思う。

材料 (3~4人分)

カボチャ
350gくらい
コーン(缶詰とかの)
ひと掴みくらい
シメジ
1/2株
バター
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
生クリームor牛乳
大さじ1
ひとつまみ
彩り(何かのスプラウト)
ひと掴みくらい

1

シメジの石づきを取ってほぐす。

2

カボチャを親指の先くらいの大きさに切り、レンジ(650W)でラップして6分。

3

カボチャにコーン、シメジ、バターを乗っけ、またレンジで2~3分。

4

マヨ、塩、生クリームor牛乳を加えてよく混ぜ、適当に切ったスプラウトを軽く混ぜる。

コツ・ポイント

スプラウトは今回は空芯菜の新芽を使いました。カイワレとかブロッコリーのスプラウトでもいいかも。
生クリーム等がなければ牛乳やコーヒー用ミルクでもいいし、更にスキムミルク大さじ1を加えるとミルク感が増しておいしい。

このレシピの生い立ち

「すくなかぼちゃ」がものすごくおいしいので、なるべく素材感を生かしたカボチャサラダにしたいと思ったので。
レシピID : 435247 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

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