ぷりっぷり海老マヨ

ぷりっぷり海老マヨ
大きなぷりっぷり海老と少し甘めのマヨソース。最高です!!

材料 (4人分)

海老(ブラックタイガー)
12尾
塩・こしょう
適宜
小さじ2
1こ
薄力粉
大さじ5
アスパラ
1束
 
マヨソースの材料
マヨネーズ
100g
ケチャップ
大さじ2
練乳
大さじ1
牛乳
40cc
小さじ1
少々
 
適宜

1

海老は殻をむき、
背開きにして背わた
取る。ボウルに海老、
塩少々、片栗粉少々、
水少々(海老以外は
分量外)を入れて軽く
もみ洗いし、すすいで
水気をとる。
アスパラは5cm程の
長さに切っておく。

2

マヨソースの材料を少し大きめのボウルに合わせておく。

3

海老に塩、こしょう、
酒をふり下味をつける。卵、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、
ふんわりと絡める。

4

油を180℃に熱し、海老を入れる。少し色が付き始めたところで一度取り出す。

5

アスパラを素揚げして
取り出し、海老を薄い
きつね色になるまで
2度揚げする。

6

マヨソースに揚げたての海老、アスパラを絡めて出来上がり★

コツ・ポイント

海老を一度軽く揚げることで、余熱で火が通るのでぷりっぷりになります。面倒でも2度揚げは絶対おススメです!!

このレシピの生い立ち

忘れてしまいましたが・・・何かの料理番組で見た作り方です。
エビマヨを色々なレシピで作りましたが、このマヨソースは大好きな味です。
レシピID : 435334 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/28

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