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ぷりっぷり海老マヨ

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Description

大きなぷりっぷり海老と少し甘めのマヨソース。最高です！！

材料 （4人分）

海老（ブラックタイガー）
12尾
塩・こしょう
適宜
酒
小さじ2
卵
1こ
ベーキングパウダー
大さじ1
薄力粉
大さじ5
アスパラ
1束
 
■ マヨソースの材料
マヨネーズ
100ｇ
ケチャップ
大さじ2
練乳
大さじ1
牛乳
40ｃｃ
ごま油
小さじ1
塩
少々
 
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき、
    背開きにして背わたを
    取る。ボウルに海老、
    塩少々、片栗粉少々、
    水少々（海老以外は
    分量外）を入れて軽く
    もみ洗いし、すすいで
    水気をとる。
    アスパラは5ｃｍ程の
    長さに切っておく。

  2. 2

    マヨソースの材料を少し大きめのボウルに合わせておく。

  3. 3

    海老に塩、こしょう、
    酒をふり下味をつける。卵、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、
    ふんわりと絡める。

  4. 4

    油を180℃に熱し、海老を入れる。少し色が付き始めたところで一度取り出す。

  5. 5

    アスパラを素揚げして
    取り出し、海老を薄い
    きつね色になるまで
    2度揚げする。

  6. 6

    マヨソースに揚げたての海老、アスパラを絡めて出来上がり★

コツ・ポイント

海老を一度軽く揚げることで、余熱で火が通るのでぷりっぷりになります。面倒でも２度揚げは絶対おススメです！！

このレシピの生い立ち

忘れてしまいましたが・・・何かの料理番組で見た作り方です。
エビマヨを色々なレシピで作りましたが、このマヨソースは大好きな味です。
レシピID : 435334 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/28

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ぷりっぷり海老マヨ
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