ブロッコリーのホワイトシチュー
作り方
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1
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鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、よく炒める。
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2
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1.に牛乳を加えてのばし、ホワイトルウを作る。
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3
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別の鍋に油を入れて熱し、鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎを炒め、材料が隠れるくらいの水とコンソメを加えて煮る。
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4
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野菜が煮えてきたら、2.のルウとぬるま湯で溶いたスキムミルクを加えて、とろみがつくまで煮込む。
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5
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最後に、塩・こしょうで調味し、ブロッコリーを加える。
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コツ・ポイント
ホワイトルウを作る時のポイント①小麦粉とバターをよく炒める。②牛乳を入れたら、小麦粉をのばすようにし、小麦粉がだまにならないようにする。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。