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バラがかわいい♪ストロベリーチョコムース

バラがかわいい♪ストロベリーチョコムースの画像

Description

フレッシュないちごで作ったムースにホワイトチョコを加えてコクをプラス。いちごの酸味と甘みがとろけるムースになりました。

材料 （6人）

いちご
260g
グラニュー糖
大さじ4
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
大さじ1
白ワイン
大さじ３
ホワイトチョコ
30g
豆乳クリーム
200cc
飾りのいちご
4個
ハートシュガー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    いちごをミキサーにかけピュレ状にしてレモン汁を加える

  2. 2

    写真

    白ワインでふやかしたゼラチンにいちごのピュレを大さじ3加えレンジ（600W）で40秒かけとかしピュレに加えてよく混ぜる

  3. 3

    写真

    豆乳クリームの半量を耐熱容器に入れ刻んだチョコを入れレンジ（500W）で1分弱かけ溶かす

  4. 4

    写真

    ３の粗熱を取りいちごのピュレに加え氷水にあてとろみをつけホイップした残りの豆乳を加え　型に入れ冷蔵庫で固める

  5. 5

    写真

    型から外し　いちごとシュガーを飾る

コツ・ポイント

シリコンのバラ型を使ってますが型から外すときは底に熱いタオルをしき軽く溶かしゆっくり外してください。レンジは機種にもよって違うので様子を見ながら沸騰させないようにしてください。ゼラチンを白ワインでふやかすと香りも味もよくなります。

このレシピの生い立ち

いつカップで作るいちごムースをバラ型で作って華やかな雰囲気を出してみました。
レシピID : 4356802 公開日 : 17/02/15 更新日 : 17/02/15

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バラがかわいい♪ストロベリーチョコムース
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