手軽に洋風(^^;石垣鯛のムニエル
Description
脂の乗った今だからこそ! たまには火を通してちょっと豪華に♪ ・・でも、簡単だよ
材料
作り方
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1
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今回はイシガキダイを使用。
鮭、スズキ、・・・身のしっかりした魚は焼き物にも向きます♪
まず、皮をひきます。
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2
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このままではデカイので半分に切ります。
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3
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塩・コショウを振ります。
わりとしっかり目にね♪
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4
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小麦粉も振って、余分ははたいておきます。
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5
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バター半量(大さじ1)をフライパンで熱します。
溶けたら、魚を盛り付けるとき上になる方から焼き始めて♪
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6
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うぉ( ̄∀ ̄ ):いい色♪
ひっくり返して裏も焼きます。
バターが周りに流れてると思うので、フライパンをゆするなどして全体に回しかけます【ホントはスプーンで表面にかけてやるのがいい・・・】
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8
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⑥が焼けたら皿に移し、レモンとケッパーを乗せます。
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9
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魚を取り出したフライパンに残りのバター(大さじ1)を加え火にかけます。フツフツとさせるんですが・・焦げないように注意!
これ焦がすと、仕上がりが不味そうになるから(^^;
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10
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イタリアンパセリを入れて火を止めます。
あればあさつきや万能ネギも入れるとおいしい(・・・ま、彩りだからなくても全然構わない^^;)
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11
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⑧に⑩をかければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
バターを焦がさないようにすること?かな・・・
このレシピの生い立ち
鮭のムニエル・・・石垣鯛でもきっと美味しいはず!!・・と(^^)
もちろん美味かった♪
もちろん美味かった♪