イワシの甘酢漬け♪簡単おつまみ♪
Description
キラキラ新鮮ないわしの切り身を軽く酢漬け♪おつまみに最高！
chihopp915
材料
いわし開き
5枚～
塩
適量
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【調味料】
酢
大さじ4〜5
醤油
大さじ1〜2
砂糖
大さじ2〜
昆布だし（顆粒）
小さじ2
生姜(スライス)
１かけ
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おろししょうが
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わさび
作り方
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1
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切り身にパラパラっと両面まんべんなく塩を振り、10分ほどしたらペーパーで水気を取ります。
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2
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ジップロックに調味料を入れよく混ぜて、スライス生姜、いわしを漬け込みます。なるべく密封◎
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3
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次の日くらいから食べれると思います。私は３日目くらいから～１週間くらいチビチビ食べました♪
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4
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【補足】
背びれを切り取ってからでも、出来上がってから切り取っても。
強めの漬け液くらいの方が良いかもです♪
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5
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【追記】
新鮮な真イワシがあったので少し配合変えて漬けてみてます♪
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コツ・ポイント
切り身はキラキラしててドリップ出てないものを。お酒好きにはたまらない～～♪3、4日で食べきる感じです♪わさび、しょうがを添えて♪
このレシピの生い立ち
綺麗な切り身だったので♪
chihopp915
