アヒポキ、ハワイの味

アヒポキ、ハワイの味
ハワイ在住暦の長い友達に教わった、ハワイの料理ポキ、マグロで作るとアヒポキ、たこで作るとたこポキ、いろんな材料で作ってみましょう。

材料 (4人分位)

マグロ刺身用
200g
乾燥オゴ(海草)
大さじ半分
小さじ1
ハワイアンロックソルト
小さじ半分
半分
わけぎ
1~2本

1

マグロは小さめの一口サイズに切る。
オゴは水に2~3分浸してから細かくきざむ。

2

赤唐辛子は粗微塵に切る。辛いのがお好みの方は種ごと使ってください。
わけぎは小口切りにする。

3

マグロとオゴをボールに入れてごま油であえる。ロックソルトと赤唐辛子をいれ良く混ぜる。

4

わけぎを入れて混ぜる。冷蔵庫でしばし味をなじませる。
食べる前にもう一度混ぜる。

5

写真

アジア系の店で売られているポキミックス。オゴ、ロックソルト、赤唐辛子がパックされています。

6

パッケージの説明によると、鰹、鮭、カジキ、豆腐等でも作れるそうです。私はたこポキが好きです!

コツ・ポイント

オゴはなかなか手に入らないと思いますが、そんな時はわかめでも大丈夫です。ロックソルトは解けて味が馴染むのに少し時間がかかります。急いで食べるとジョリジョリしょっぱいですよ。ロックソルトもなければ普通のお塩で、少し控えめの量で作ってください。

このレシピの生い立ち

ハワイ料理得意の友達に教わりました。
レシピID : 436251 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

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