粟米湯
ひめありす
作り方
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1
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卵は別の容器にほぐしておく。
クリームコーン、鶏ガラスープの素、酒を水1､5リットルと共に鍋に加えて、煮立てる。
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2
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塩胡椒を加え、味を調えたら一旦火を止める。
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3
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片栗粉は2倍の量の水で溶かす。火を止めた鍋に加えて、再度火にかけて、とろみをつける。
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4
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菜箸を伝わせるようにして、細いリボン状になるように卵を流し入れる。一旦沈んだ卵液が浮かび上がってきたら火を止める。
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コツ・ポイント
卵液を上手くリボン状にするには、なるべく高い位置から流し込むといいです。駄目だったら1度に鍋に全部加えて、お玉で鍋底のスープを持ち上げるようにかき混ぜるとふんわりします。
このレシピの生い立ち
高校の授業で教えて貰いました。何回か作っているウチに作りやすい配分になって、そのまま我が家に定着してしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひめありす
