粟米湯

粟米湯
我が家の定番、スーミータンです。作りすぎたかなぁと思っても、いつも翌朝にはすっかりなくなってしまいます。

材料

クリームコーン
大1缶
1個
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ2
大さじ4
大さじ2
塩胡椒
適量

1

卵は別の容器にほぐしておく。
クリームコーン、鶏ガラスープの素、酒を水1、5リットルと共に鍋に加えて、煮立てる

2

塩胡椒を加え、味を調えたら一旦火を止める。

3

片栗粉は2倍の量の水で溶かす。火を止めた鍋に加えて、再度火にかけて、とろみをつける。

4

菜箸を伝わせるようにして、細いリボン状になるように卵を流し入れる。一旦沈んだ卵液が浮かび上がってきたら火を止める。

コツ・ポイント

卵液を上手くリボン状にするには、なるべく高い位置から流し込むといいです。駄目だったら1度に鍋に全部加えて、お玉で鍋底のスープを持ち上げるようにかき混ぜるとふんわりします。

このレシピの生い立ち

高校の授業で教えて貰いました。何回か作っているウチに作りやすい配分になって、そのまま我が家に定着してしまいました。
レシピID : 436550 公開日 : 07/10/24 更新日 : 07/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
まゆかんちょーーー 2009年01月30日 18:26
こんにちは、

粟米湯、おいしいですよねー。
私も高校の授業で習いました☆