ごまサバのコンフィ

生のごまサバを二枚におろし、とぎ汁に塩を入れて、ごまサバを浸けます。それを一晩くらい置いておきます。

1のサバを取り出して、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、骨やヒレを取り除きます。

2の半身を3等分くらいに切り、炊飯器に＊のスパイス、ニンニクを入れ、オリーブオイルをかぶるくらいかけます。