ラング　ド　シャ

絞るときは　小さく絞る方が　うまくできます。

天板に油脂を塗ってもできなくないですが　熱いうちにはがさないとくっつくので　オーブンシート等使う方がよいです。

オーブンの温め　計量　シートを敷く　使う道具の準備は　材料を混ぜる前にしておくこと。

粉は混ぜすぎない　卵白は気泡をつぶさないように

これさえ　押さえれば　サクサクの美味しいラングドシャが焼けます。

卵黄のみ使うお菓子（カスタードなど）を作ると　卵白が余るので　捨てるのもったいない。。。

そう思い立って作りました。　卵白はそのまま　冷凍できるので　直ぐに使わないときは　カップにラップを敷いて卵白を入れて包んで　輪ゴムで縛って冷凍すれば　後日のお菓子作りに使えます。