超簡単 金柑コンフィチップス(*´-`)
あきぞう。
作り方
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1
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今日の主役、金柑
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2
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皮ごと食べる金柑ですが、心配なのでディッシュドロップスで洗います。
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3
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綺麗ななったところでヘタを取ります。
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4
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薄くスライスします。
タネは取りましょう。
小ソースパンに金柑、水、砂糖を入れます。
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5
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IR8で。
蒸気が出たらIR2〜3にして5分くらい。
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6
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ボウルに移して冷水で冷ます。
常温くらいまで。
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7
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キッチンペーパーに乗せてシロップを切ります。
残ったシロップは捨てないでください。
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8
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大フライパンにクッキングシートを敷き、その上に並べて蓋をして120℃で20分加熱。蓋を外したまま裏返し更に20分加熱。
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9
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金柑の水分が飛ぶまで(指先にくっ付かなくなるまで)じっくり加熱します。金柑の水分や厚みによって変わるので様子見しながら。
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10
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皿に移して冷まします。
金柑同士がくっ付かなければ完成。くっ付く様なら自然乾燥させます。
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コツ・ポイント
煮た時のシロップは、裏ごしして容器に保存。
お湯で割ってレモンや生姜を入れて飲んでも美味しいですよ！
お湯で割ってレモンや生姜を入れて飲んでも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
フルーツアレルギーの私が安心して食べられるのが加熱したフルーツ。
保存も利くのでコンフィにしてみました。
保存も利くのでコンフィにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あきぞう。
