里芋の煮ころがし

①里芋は洗って皮をむき、さっと湯がき、流水でぬめりを洗い流す。
➁鍋に①を入れ、かぶる位の水を加えて２～３分火にかける。

③➁に砂糖を入れ、とけたら酒、しょうゆ、みりんを加え、弱火にして１５分位煮る。
④煮汁が少しになったら火を強める。

⑤鍋を揺すりながら汁を煮詰め、照りよく仕上げたら出来上がり。柚子の皮があったので、上に飾ってみました。