韓国・カットゥギ☆（日本語：カクテキ）

大根は良く洗い、皮は剥かずにさいころ状にカットしてあら塩を振り３０分ほど置く。

あみの塩辛は汁を絞り捨て海老を細かく刻む。
にんにく、生姜は潰して細かく刻んで置く。

塩漬けした大根は洗わず水気だけを切り唐辛子粉大匙１をまぶす。

出来上がったカットゥギはタッパーなどの大き目の器に入れ室温で半日ねかせる。その後冷蔵庫で保存する。
水がかなり出てくるので途中混ぜてあげること。

出来上がり。
見て解るとおり水分がかなり出てきます。