韓国・カットゥギ☆(日本語:カクテキ)

韓国・カットゥギ☆(日本語:カクテキ)
みんなが大好き大根のキムチ・・・カットゥギ。
私の作るものはねぎなど入らないシンプルなものです。

材料 (大根1本分)

大根
1本
大匙3~4
あら塩
大匙2ぐらい
あみの塩辛
大匙1と1/2
10カケ
1カケ(3センチ大)
砂糖
少々

1

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大根は良く洗い、皮は剥かずにさいころ状にカットしてあら塩を振り30分ほど置く。

2

あみの塩辛は汁を絞り捨て海老を細かく刻む。
にんにく、生姜は潰して細かく刻んで置く。

3

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塩漬けした大根は洗わず水気だけを切り唐辛子粉大匙1をまぶす。

4

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2で刻んだ材料と残りの唐辛子粉と砂糖を3の大根に混ぜる。味をみながら砂糖を入れてください。

5

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出来上がったカットゥギはタッパーなどの大き目の器に入れ室温で半日ねかせる。その後冷蔵庫で保存する。
水がかなり出てくるので途中混ぜてあげること。

6

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出来上がり。
見て解るとおり水分がかなり出てきます。

コツ・ポイント

塩漬けの段階で塩を入れすぎないこと。
あみの塩辛も入るのでしょっぱくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

ソルロンタンやカルビタンを作る時はカットゥギも一緒に作ります。
韓国でも日本同様キムチはマートで買うと高いですkkk
レシピID : 437784 公開日 : 07/10/02 更新日 : 07/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/04/26

First tsukurepo mark
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簡単で美味しくできたので、また作ります^^

besitos

つくれぽありがとうございます。又お願いします^^