ケールとズッキーニのニョッキ
Description
栄養たっぷり、ベジタリアンニョッキです。
フラットホワイト
材料
（2人分）
約 400g
ケールの葉
4〜5枚
1〜2本
約 50g
にんにく(みじん切り)
1片
マスタードシード
約 大さじ2
オリーブオイル(炒め用)
適量
胡椒
適量
塩
お好みで
ローズマリー(盛り付け用)
お好みで
作り方
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1
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材料を揃えたら鍋にニョッキ用のお湯を沸かす
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3
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フライパンに油を熱し、ガーリックのみじん切りを炒める
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4
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ガーリックの香りが立ったらズッキーニ、ケールを炒め、しんなりしてきたらマスタードシードを加えてまぶす
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5
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鍋のお湯が沸騰したらニョッキを入れ、ニョッキがぷかぷか浮いて来たらザルにあげる
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6
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茹でたニョッキをフライパンに加え、胡椒をふり野菜と絡める
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7
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フェタチーズを5ミリ位の角切りにし、半分の量をフライパンの野菜に加え軽く混ぜ、残りはトッピング用にする
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8
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フライパンのニョッキをお皿に盛り付けし、残りのフェタチーズをトッピングしたら完成
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コツ・ポイント
フェタチーズに塩分が多いので、塩は振っていませんがお好みで塩は足して下さい。
新鮮なズッキーニは生でも食べられるそうなので炒めるのは軽くで大丈夫です。
新鮮なズッキーニは生でも食べられるそうなので炒めるのは軽くで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
南瓜のニョッキを手作りしたので、ヘルシーで簡単な一皿を作りたかったので。
フラットホワイト
