母直伝！牛たまごとじ丼
Description
糸こんにゃくでかさまし、ヘルシーに。汁を多めに残して、卵は半熟とろとろで火をとめるのがオススメ。汁はご飯にかけて☆
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作り方
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1
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糸こんにゃくを軽く茹で、ハサミで食べやすい大きさに切る。
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2
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玉ねぎと万能ネギ、牛肉を食べやすい大きさに切る。
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3
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糸こんと玉ねぎを炒める。
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4
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牛肉を投入。この時に砂糖と醤油を入れ、肉に味をつける。
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5
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※あれば万能ネギの緑部分を入れて炒める。
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6
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調味料を砂糖(残り大さじ２)、酒、みりん、醤油(残り大さじ２)の順番で入れる。水、うどんだしも足し、味がしみるまで煮る。
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7
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卵をといて完成！
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コツ・ポイント
最後卵を回しいれたら、半熟で火を止めて蒸らす。
肉は硬くなるので、野菜と糸こんを先に炒めてからいれる。糸こんにゃくが入るので味が薄くなりがち。卵をとく前に調味料を足して調整が必要。
肉は硬くなるので、野菜と糸こんを先に炒めてからいれる。糸こんにゃくが入るので味が薄くなりがち。卵をとく前に調味料を足して調整が必要。
このレシピの生い立ち
元気がでない時やスタミナをつけてほしいと時に母がよく作ってくれていた料理を自分流に少しアレンジしてみました。
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