我家の手作り味噌の覚書
Description
初めて味噌作りしたのでおぼえがきです
ななせ＆ののmama
材料
（レクタングルLL×2個）
作り方
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1
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大豆を18時間〜22時間水に浸す
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2
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大豆を指で潰れるくらいに煮る
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3
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麹と塩をよく混ぜる
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4
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茹で上がった豆をフードプロセッサにかける
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5
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人肌くらい30℃くらいに冷めたら 麹と豆をこねる
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6
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味噌玉を作り
保存容器に空気が入らないように詰めてゆく
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7
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表面を平らにならし塩を振って酒粕で蓋をする
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8
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ラップで密閉して冷暗所に保管
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コツ・ポイント
保存容器、調理台をアルコールで除菌する
このレシピの生い立ち
息子がバイト先で買ってきた大豆を味噌にしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ななせ＆ののmama
