松茸土瓶蒸し

松茸土瓶蒸し
美味しくってびっくり!!
お吸い物なのにメインになる、秋の味覚を満喫できます♪手軽に料亭気分♪

材料 (2人分)

松茸
大1本
ぎんなん
6ヶ
鶏もも肉
親子丼用4切れ
頭付甘えび
4尾
三つ葉
適量(お好み)
すだち
適量
水:白だし(6:1)
300cc : 50cc(6倍希釈の場合です。味を見ながら土瓶の大きさにより調節してね。)

1

松茸の石づき(固いところ)を取り、手で適当に割きます。器の大きさに合わせて。

2

土瓶に松茸、鳥もも肉、甘えび、銀杏を入れ、白だし、水を入れ火にかける。弱火でじっくりと。

3

ふきこぼれる直前に火を止め出来上がり。器に三つ葉を入れスープをかけ、すだちをしぼり頂きます。

コツ・ポイント

甘えびは頭ごと入れて出汁に。まろやかで美味しいお吸い物になります。すだちはしぼった後、器の縁にぐるりと皮の方を塗ります。そうすると香りが更に楽しめます♪鳥もも肉は親子丼用になっているものを使うと便利ですよ。最初は三つ葉とスープだけ、2回目以降は具を取り出し、スープと具をお楽しみ下さいね。
松茸の変わりに他のきのこでもおいしいよ♪

このレシピの生い立ち

松茸を堪能したかったので。
レシピID : 438062 公開日 : 07/10/03 更新日 : 10/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

15/10/18

写真

白だし少なめで☆旦那さんテンション上がってました^^リピします☆

miwayon

旦那様にもよろこんでもらえてうれしーです♡れぽありがとう〜〜

15/06/24

写真

舞茸で作りました本格的で大満足( ^ω^ )今度は松茸で作りたい

ゆぅぅももも

ずいぶん放っておいてすみません。れぽ嬉しいです〜!ありがと〜

14/09/23

写真

松茸たっぷり入れました♡絶品!

rina1030

松茸たっぷりうらやまC!掲載遅くなってゴメンなさいね。。。

13/10/28

写真

エビなしですがおいしかったです(^^)

Koutantam

海老なしでも十分出汁が出そう♪秋の気分満喫ですよね^^

1 2 3 4 5