レモンドリズルケーキ
liqueur☆
作り方
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1
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ノーワックスのレモンを用意し(出来れば国産)、表面の汚れをたわし等でしっかり洗い流し、表皮をすりおろします。
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2
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ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサー等で撹拌します。
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3
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手順2に溶き卵を少しずつ加え、混ぜ続けます。
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4
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手順3に手順1、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを加えて更に混ぜ合わせます。
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5
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生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付いて来なければ、焼き上がりです。
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6
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レモン果汁を絞り、★のグラニュー糖と混ぜ合わせ、レモンシロップを作ります。
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7
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ケーキが焼き上がったら熱いうちに、レモンシロップを刷毛でケーキ上面に塗ります。
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8
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表面が乾いたら、型を外します。
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コツ・ポイント
レモンシロップとは別に、レモン果汁とパウダーシュガーを溶いたアイシングを掛けても美味しいと思います。
砂糖のシャリシャリ感を出すために、レモンシロップにグラニュー糖を使っています。
砂糖のシャリシャリ感を出すために、レモンシロップにグラニュー糖を使っています。
このレシピの生い立ち
イギリスのティータイムの定番、レモンドリズルケーキを焼いてみました。
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liqueur☆
