サツマイモのペペロンチーノ

サツマイモのペペロンチーノ
サツマイモの甘さと、ニンニク・唐辛子のスパイシーさがいいですよ!おつまみにも。

材料 (2~3人分)

さつまいも
150g
いんげん
適量
小1かけ
小さじ1弱
1/2本
お好みのハーブ
適量

1

サツマイモは皮つきのまま乱切りしてレンジで串が通るまで加熱しておく。インゲンは適当に切る。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニク、粗みじんにした唐辛子を炒め、サツマイモを入れる。

3

サツマイモにいい焦げ目がついたらインゲンを加え、塩とハーブを振り完成♪

コツ・ポイント

今回私はニンニク・唐辛子入りのハーブミックスを使いましたが、ハーブに関してはクレイジーソルトや、バジル、オレガノ等でもいいと思います。塩はサツマイモの甘さによって分量を変えてみて下さい。インゲンは青みで入れているので、他のものでも何でもいいです(^_^;)
けっこうポクポクしています。水分がほしいようでしたら手順2で水を足してくださいね。完成時に水分が残っていてもOKです。

このレシピの生い立ち

サツマイモを塩味のおかずとして食べたかったので…。
レシピID : 438371 公開日 : 07/10/03 更新日 : 11/08/01

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