ひなまつり ちらしずし 玄米
美人食堂
作り方
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1
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このレシピは(株)オクモトの美人玄米を使用しています。
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2
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すし飯を作る。美人玄米ゴールドと白米を合わせ、さっと洗い、白米の線まで水を入れ1時間ほどつけ、炊飯する。
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3
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酢れんこんを作る。れんこんを3ミリ厚さに切り花形に切り込みを入れ、水にさらす。さっと茹で、合わせ酢につける。
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4
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花形にするときに残ったれんこんやにんじんは小さく切り、だし汁で煮て、薄口しょうゆと砂糖で薄く味をつける。
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5
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ごはんが炊けたらすし酢と④で煮た人参とれんこんを混ぜる。あれば、すし桶でさっと混ぜる。
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6
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お好みの器に⑤のすし飯を入れ、錦糸卵、酢れんこん、花形人参、茹でたエビ、いくら、カニ身、絹さやなどお好みの具を飾る。
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コツ・ポイント
美人玄米を使ったご飯は炊きあがりが紫色をしています。すし酢を混ぜるとパッと鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
ひな祭りや春のお祝いにカラフルなお寿司を食べていただきたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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