春の苦み・うるいのナムル
Description
うるいは、くせもなく、歯ごたえを楽しむ春の野菜です。生でも食べられるのでサラダの彩りにも使いますが、今夜はこれ！
岡野則子
材料
（4人分）
作り方
コツ・ポイント
人参もうるいも生で食べられる食材ですが、湯通しをすることで食べやすい柔らかさになります。湯通しするだけで、茹でるのではありません。
このレシピの生い立ち
この時期にうるいを見ると春が来た！と思ってしまいます。雪深い雪国では、この緑の草がうれしいものでした。お味噌汁、お浸しなどにします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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岡野則子
