麻婆春雨！ひそかな人気者！
Description
春雨がトロリと味が絡んで、ごはんをおかわりしたくなるほど！家がいちばんおいしい
岡野則子
材料
（４人分）
100ｇ
下味 醤油
小さじ1/2
４枚
50～60ｇ
大さじ2
サラダオイル
大さじ1
豆板醤
小さじ1
■
調味料
醤油
小さじ1 1/2
砂糖
小さじ1
胡椒
ひとつまみ
スープ（鳥ガラスープ小さじ1）
お湯200ｍｌ
作り方
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1
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豚肉に下味をつける。春雨は、熱湯で戻し、水洗いをして水気を切っておく。調味料を合わせておく。
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2
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中華鍋を熱し、サラダオイルを入れ、豚肉を炒め、長ネギを軽く炒め、出来上がりのトッピング用を小さじ1ほど取り置く。
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3
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椎茸を入れ炒め、豆板醤を入れ炒め、調味料を加え、煮立ったら、春雨を入れ、混ぜながら水分が無くなるまで煮る、
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4
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お皿に盛り、取り置いたネギをのせる。
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コツ・ポイント
中華は、下準備さえしてあれば、炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
２０年前に習った中華ですが、見直していくうちに具材も見直し、お肉と椎茸とネギだけのシンプルなものになりましたが、味は、抜群です。家から中華街が近いので行ったりしますが、やはり、家がおいしい。中華街ごめんなさい。
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岡野則子
