果汁絞り後にできる伊予かんと白菜のサラダ

◆果汁絞り
手をきれいに洗う。伊予かんの薄皮をむき、お椀などに入れて絞る。
果汁はコップへ移す。

白菜を５ミリ角に切り、ボールに入れ、塩で軽くもむ。
ちくわを細く切り加え、さらに伊予かんの残りかすも入れる。

２にマヨネーズを入れ、合える。
塩コショウで味を調えて完成。