ひな祭り 蛤と菜の花のおひたし
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作り方
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1
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ハマグリは酒蒸しにする。
鍋にハマグリと酒を入れて殻が開くまで火にかける。
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2
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蒸し汁は漉して、ハマグリは殻をとる。
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3
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ハマグリにはゴマ油を絡める。
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4
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鍋に湯を沸かして、菜の花をサッと塩ゆでにする。
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5
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菜の花は食べやすい大きさに切る。
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6
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お浸し液を作る。
⑵のハマグリの蒸し汁と酒を合わせて１００mlにし、調味料と合わせて小鍋に入れて火にかける。
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7
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お浸し液は冷ます。
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8
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⑺にハマグリ、菜の花を浸す。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ひな祭りにぴったりなお浸しを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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